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Os benefícios para a saúde de gengibre são conhecidos há pelo menos 2.000 anos em culturas em todo o mundo. Apesar de ter surgido na Ásia, o gengibre é valorizada na Índia, Oriente Médio, África e Caribe, entre outras regiões.

Ayurveda dá gengibre o status de uma caixa de remédios virtual. Isso porque esta especiaria maravilha tem, propriedades amigável-digestão testadas pelo tempo, além de seus inúmeros outros benefícios de saúde. Na Índia, o gengibre é bastante utilizada na vida diária. chai com infusão de gengibre é um dos favoritos das famílias, e é antídoto da avó de escolha para combater gripes e resfriados.
Ginger (Zingiber officinale) é uma planta cujo rizoma, raiz de gengibre ou simplesmente gengibre, é amplamente utilizado como uma especiaria ou uma medicina popular.
É uma herbácea perene que cresce anual decorre sobre um rolamento de altura metro estreito folhas verdes e flores amarelas. Ginger está na família Zingiberaceae, à qual também pertencem cúrcuma (Curcuma longa), cardamomo (Elettaria cardamomum), e galangal. Ginger teve origem na floresta tropical no sul da Ásia. Embora o gengibre não cresce mais selvagem, é pensado para ter originado no subcontinente indiano porque as plantas de gengibre cultivadas na Índia mostram a maior quantidade de variação genética. Ginger foi exportado para a Europa através da Índia no primeiro século dC, como resultado do lucrativo comércio de especiarias e foi amplamente utilizado pelos romanos.

As dicotiledôneas distantemente relacionados no gênero Asarum são comumente chamados de gengibre selvagem por causa de seu sabor semelhante.

usos
Ginger produz um quente, cozinha perfumada spice.Young rizomas de gengibre são suculentos e carnosos com um sabor muito suave. Eles são muitas vezes conservado em vinagre ou xerez como um lanche ou cozidos como um ingrediente em muitos pratos. Eles podem ser mergulhados em água fervente para fazer gengibre tisana, ao qual é adicionado frequentemente mel; fruta cortada de laranja ou de limão pode ser adicionado. Gengibre pode ser feita em doces, vinho ou gengibre, que tenha sido feita comercialmente desde 1740.

rizomas de gengibre maduros são fibrosos e quase seco. O suco da raiz de gengibre é frequentemente usado como tempero em receitas indianas e é um ingrediente comum de chinês, coreano, japonês, vietnamita, e muitas cozinhas do Sul da Ásia para aromatizar pratos como frutos do mar, carnes e pratos vegetarianos.

gengibre fresco pode ser substituído por gengibre em pó numa proporção de seis para um, embora os sabores de gengibre fresco e secou-se são um pouco diferentes. Raiz de gengibre em pó seco é tipicamente usado como um condimento para receitas, tais como gengibre, biscoitos, bolachas e bolos, ginger ale, e cerveja de gengibre.

gengibre cristalizado, ou gengibre cristalizado, é a raiz preparados em açúcar até ficar macia, e é um tipo de produtos de confeitaria.

gengibre fresco pode ser descascados antes de comer. Para um armazenamento a longo prazo, o gengibre pode ser colocado num saco de plástico e refrigerado ou congelado.
Na culinária indiana, o gengibre é um ingrediente-chave, especialmente em molhos mais espessos, assim como em muitos outros pratos, ambos vegetarianos e a base de carne. Ginger também tem um papel na medicina tradicional ayurvédica. É um ingrediente em bebidas tradicionais indianos, tanto frios e quentes, incluindo masala chai temperado. gengibre fresco é um dos principais especiarias utilizados para a confecção de pulso e lentilha caril e outras preparações vegetais. gengibre fresco em conjunto com dentes de alho esmagado é pelados ou em pó para formar gengibre alho masala.

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