O Ibérica abriu seu primeiro restaurante em Londres em 2008. A missão era simples: apresentar a autêntica cozinha espanhola ao Reino Unido, um país com tanta diversidade gastronômica, mas comumente considerado carente de pratos espanhóis. A visão era tornar o jantar no restaurante uma experiência, o mais autêntica possível. Com produtos selecionados para garantir que seus pratos exibam o melhor da Espanha.
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