A culinária japonesa engloba os alimentos regionais e tradicionais do Japão,
que se desenvolveram através de séculos de mudanças políticas, econômicas e sociais.
A cozinha tradicional do Japão (japonês: washoku) é baseada em arroz com sopa de missô e outros pratos;
há uma ênfase em ingredientes sazonais. Os acompanhamentos geralmente consistem em peixe, legumes em conserva,
e legumes cozidos em caldo. Frutos do mar são comuns, geralmente grelhados, mas também servidos crus como sashimi ou em sushi.
Frutos do mar e legumes também são fritos em uma massa leve, como tempura. Além do arroz,
um alimento básico inclui macarrão, como soba e udon. O Japão também tem muitos pratos cozidos,
como produtos de peixe em caldo chamado oden, ou carne em sukiyaki e nikujaga.

Historicamente influenciada pela culinária chinesa, a culinária japonesa também se abriu para
influência da culinária ocidental na era moderna. Pratos inspirados em comida estrangeira - em particular
Comida chinesa - como ramen e gyōza, bem como alimentos como espaguete, curry e hambúrgueres,
foram adaptados aos gostos e ingredientes japoneses. Alguns pratos regionais também se tornaram
familiar em todo o Japão, incluindo o arroz de taco da culinária de Okinawa que se tornou
foi influenciado pelas tradições culinárias americana e mexicana.[1] Tradicionalmente, os japoneses.
evitou a carne como resultado da adesão ao budismo, mas com a modernização do Japão na década de 1880,
pratos à base de carne, como tonkatsu e yakiniku, tornaram-se comuns. Desde então, a culinária japonesa,
particularmente sushi e ramen, tornou-se popular globalmente.


Em 2011, o Japão ultrapassou a França e se tornou o país com mais
Restaurantes com 3 estrelas Michelin; a partir de 2018, a capital de Tóquio tem
manteve o título de cidade com mais restaurantes 3 estrelas em
o mundo.[2] Em 2013, a culinária japonesa foi incluída na Lista do Patrimônio Imaterial da UNESCO.[3]
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* Tofu japonês cozido no vapor
*Teriyaki
*Goya Champuru
* Vinho Yellowtail In Sake
* Sopa de Camarão do Mar
* Bolo de abobrinha
* Lámen
* Sopa de missô
* Niguiri Sushi
*Dashi

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