Em 2005, um soldado gastronômico formou um pequeno exército – Kayal Army – de pessoas que amam e se preocupam com alimentação saudável e culinária tradicional. Em pouco tempo, eles provaram que existe uma oportunidade de sucesso se você puder entregar comida saudável com ingredientes frescos em um ambiente agradável. Kayal escreveu na história da Restaurant Industry do Reino Unido que quaisquer formas de queda econômica e industrial não podem prejudicar uma instituição que é administrada por profissionais apaixonados

Kayal – a primeira especialidade autêntica de frutos do mar de Kerala – tornou-se a mais popular de seu tipo para o povo da Grã-Bretanha e este grupo de restaurante familiar tornou-se um favorito com dedicação e paixão pela boa comida. Numerosos prêmios e reconhecimentos provaram que eles eram distintos dos outros restaurantes normais. O prêmio de restaurante mais saudável provou que Kayal se preocupa com comida saudável. Kayal tem tudo a ver com tradição, qualidades, descobertas, ingredientes frescos e aromas.