Ensopado de ressaca (해장국)
Dada a cultura de bebida da Coreia do Sul, não é de surpreender que sua cultura de cura de ressaca seja igualmente desenvolvida, desde bebidas antes e depois de beber até uma gloriosa variedade de ensopados e sopas picantes e fumegantes.
Feito de um caldo de carne, com repolho, broto de feijão, rabanete e pedaços de sangue de boi congelado, o sabor profundamente satisfatório faz maravilhas para dar o pontapé inicial em seu cérebro lento pela manhã.
Kimchi (김치)
Datado da Dinastia Silla (cerca de 2.000 anos atrás), o kimchi é o amado companheiro picante em todas as mesas coreanas. É feito salgando e preservando o repolho fermentado em uma cama de pimenta vermelha, alho, gengibre e cebolinha.
Sentindo-se aventureiro? Troque seu kimchi de repolho roxo regular por ggakdugi (kimchi de rabanete picado), um acompanhamento popular em restaurantes gimbap.
Yeolmumul kimchi é um kimchi menos picante feito com talos de rabanete jovens flutuando em uma sopa picante.
Ensopado de tofu macio (순두부찌개)
Tofu macio, amêijoas e um ovo em caldo picante? Este ensopado popular é um exemplo clássico de combinações inesperadas de sabores que produzem sensações deliciosas.
O tofu macio - que se quebra em pedaços macios no ensopado - mantém o sabor do marisco e serve como um alívio do tempero geral.
O sundubu-jjigae adequado vem em uma panela de barro tradicional projetada para reter o calor. O ovo é quebrado no ensopado depois de servido e cozinha dentro da tigela.
Samgyeopsal (삼겹살)
Todo banquete samgyeopsal é uma festa divertida.
Todo banquete samgyeopsal é uma festa divertida.
cortesia da Organização de Turismo Coreana
Samgyeopsal é a palavra coreana para barriga de porco e é um item básico do que muitos ocidentais conhecem simplesmente como restaurantes coreanos de churrasco.
A melhor parte de comer em um restaurante samgyeopsal é a atmosfera - uma festa divertida pontuada por shots de soju, tiras de carne de porco fritando em uma grelha e gritos de "mais uma porção, por favor!"
Servida com alface, folhas de perilla, cebola fatiada e alho cru, a carne é manchada em ssamjang (uma mistura de pasta de soja chamada 'doenjang' e pasta de pimenta chamada 'gochujang') ou sal e pimenta em óleo de gergelim.
7 pratos sul-coreanos super picantes - e dicas para comê-los
Jjajangmyeon (짜장면)
Embora originalmente um prato chinês, os coreanos pegaram o macarrão e criaram uma versão mais espessa e doce que mantém apenas uma vaga semelhança com seu antecessor chinês. (Pense nos nova-iorquinos e nas maravilhas que eles fizeram com pizza.)
Não seria um eufemismo dizer que as dietas coreanas não seriam as mesmas sem este prato - a maioria dos coreanos come regularmente e tem sua loja de entrega favorita jjajangmyeon na discagem rápida.
Macarrão instantâneo (라면)
Qualquer um pode seguir as instruções na parte de trás do pacote de ramyeon para ferver água e polvilhar no pacote de especiarias, mas os conhecedores adicionarão extras como atum enlatado, ovos e queijo para melhorar o sabor.
Kimchi Stew (김치찌개)
Um fato menos conhecido sobre o kimchi é sua versatilidade como ingrediente em uma série de pratos derivados, que compreendem uma categoria própria.
No kimchi-jjigae, o kimchi de repolho roxo é picado, refogado em óleo e cozido com tofu, carne de porco (às vezes atum) e outros vegetais.
Apesar da dívida do ensopado com o kimchi, você sabe que ele se destaca quando é servido com kimchi como acompanhamento.
A mais recente oferta de paz da Coreia do Norte: Kimchi
Ensopado do Exército (부대찌개)
Este ensopado de salsichas, Spam, queijo americano, macarrão instantâneo, tteok e legumes variados remonta ao rescaldo da Guerra da Coréia.
Como a carne era escassa, os cozinheiros encontraram substitutos criativos nos alimentos excedentes da base do exército americano estacionada em Seul, daí o nome do ensopado.
Embora a carne tenha se tornado abundante desde então, um buddae jjigae sem Spam é inimaginável.
Caranguejo com molho de soja (간장게장)
Ganjang gejang, ou caranguejo marinado em molho de soja, pode ser tão viciante que muitas vezes é carinhosamente chamado de "ladrão de arroz".
Tteokbokki (떡볶이)
Chimaek (치맥)
Dada a cultura de bebida da Coreia do Sul, não é de surpreender que sua cultura de cura de ressaca seja igualmente desenvolvida, desde bebidas antes e depois de beber até uma gloriosa variedade de ensopados e sopas picantes e fumegantes.
Feito de um caldo de carne, com repolho, broto de feijão, rabanete e pedaços de sangue de boi congelado, o sabor profundamente satisfatório faz maravilhas para dar o pontapé inicial em seu cérebro lento pela manhã.
Kimchi (김치)
Datado da Dinastia Silla (cerca de 2.000 anos atrás), o kimchi é o amado companheiro picante em todas as mesas coreanas. É feito salgando e preservando o repolho fermentado em uma cama de pimenta vermelha, alho, gengibre e cebolinha.
Sentindo-se aventureiro? Troque seu kimchi de repolho roxo regular por ggakdugi (kimchi de rabanete picado), um acompanhamento popular em restaurantes gimbap.
Yeolmumul kimchi é um kimchi menos picante feito com talos de rabanete jovens flutuando em uma sopa picante.
Ensopado de tofu macio (순두부찌개)
Tofu macio, amêijoas e um ovo em caldo picante? Este ensopado popular é um exemplo clássico de combinações inesperadas de sabores que produzem sensações deliciosas.
O tofu macio - que se quebra em pedaços macios no ensopado - mantém o sabor do marisco e serve como um alívio do tempero geral.
O sundubu-jjigae adequado vem em uma panela de barro tradicional projetada para reter o calor. O ovo é quebrado no ensopado depois de servido e cozinha dentro da tigela.
Samgyeopsal (삼겹살)
Todo banquete samgyeopsal é uma festa divertida.
Todo banquete samgyeopsal é uma festa divertida.
cortesia da Organização de Turismo Coreana
Samgyeopsal é a palavra coreana para barriga de porco e é um item básico do que muitos ocidentais conhecem simplesmente como restaurantes coreanos de churrasco.
A melhor parte de comer em um restaurante samgyeopsal é a atmosfera - uma festa divertida pontuada por shots de soju, tiras de carne de porco fritando em uma grelha e gritos de "mais uma porção, por favor!"
Servida com alface, folhas de perilla, cebola fatiada e alho cru, a carne é manchada em ssamjang (uma mistura de pasta de soja chamada 'doenjang' e pasta de pimenta chamada 'gochujang') ou sal e pimenta em óleo de gergelim.
7 pratos sul-coreanos super picantes - e dicas para comê-los
Jjajangmyeon (짜장면)
Embora originalmente um prato chinês, os coreanos pegaram o macarrão e criaram uma versão mais espessa e doce que mantém apenas uma vaga semelhança com seu antecessor chinês. (Pense nos nova-iorquinos e nas maravilhas que eles fizeram com pizza.)
Não seria um eufemismo dizer que as dietas coreanas não seriam as mesmas sem este prato - a maioria dos coreanos come regularmente e tem sua loja de entrega favorita jjajangmyeon na discagem rápida.
Macarrão instantâneo (라면)
Qualquer um pode seguir as instruções na parte de trás do pacote de ramyeon para ferver água e polvilhar no pacote de especiarias, mas os conhecedores adicionarão extras como atum enlatado, ovos e queijo para melhorar o sabor.
Kimchi Stew (김치찌개)
Um fato menos conhecido sobre o kimchi é sua versatilidade como ingrediente em uma série de pratos derivados, que compreendem uma categoria própria.
No kimchi-jjigae, o kimchi de repolho roxo é picado, refogado em óleo e cozido com tofu, carne de porco (às vezes atum) e outros vegetais.
Apesar da dívida do ensopado com o kimchi, você sabe que ele se destaca quando é servido com kimchi como acompanhamento.
A mais recente oferta de paz da Coreia do Norte: Kimchi
Ensopado do Exército (부대찌개)
Este ensopado de salsichas, Spam, queijo americano, macarrão instantâneo, tteok e legumes variados remonta ao rescaldo da Guerra da Coréia.
Como a carne era escassa, os cozinheiros encontraram substitutos criativos nos alimentos excedentes da base do exército americano estacionada em Seul, daí o nome do ensopado.
Embora a carne tenha se tornado abundante desde então, um buddae jjigae sem Spam é inimaginável.
Caranguejo com molho de soja (간장게장)
Ganjang gejang, ou caranguejo marinado em molho de soja, pode ser tão viciante que muitas vezes é carinhosamente chamado de "ladrão de arroz".
Tteokbokki (떡볶이)
Chimaek (치맥)
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